出来事ときどき日記

シュトーレン

欧風菓子モン・ジェリのシュトーレンを買いました。
去年購入してとても美味しかったので、今年も購入しました。
約７００ｇで２４センチほどあります。特徴としては、ドライイチジクが丸ごとごろごろ入っていることです。プチプチとした食感が良いと思います。
また、ホールのナッツ類が入っていないことも大きな特徴です。私はお菓子やパンに入っているガリガリとしたナッツの歯ごたえがあまり好きではないので、ここのシュトーレンは一口で気に入ってしまいました。
生地自体はどっしりしているのでしょうが、ドライフルーツがとにかくたくさん入っているので、ついつい食べ過ぎてしまいます。１日一切れに我慢していますが、だんだん厚切りになってしまって・・・。
賞味期限が長いので、もう１個買ってくれば良かったと後悔しています。

欧風菓子モン・ジェリ
住所　札幌市中央区南９条西４丁目　TEL　０１１-５１１-５９２０

豆乳シフォンケーキ

豆乳シフォンケーキを作りました。参考にしたのはこの本です。
まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本　なかしましほ　主婦と生活社

たまたま豆乳があったので作ってみました。きび砂糖を使うので、普通のシフォンよりも暗い黄色の断面になります。豆乳の味は感じません。牛乳はお腹が激しく痛くなりますし、豆乳も苦手でどちらも飲ませんから、お菓子や料理の中に入れて食べるようにしています。美味しいので、また作ってみようと思います。

因みに、

ベークドチーズケーキ

ベークドチーズケーキを作りました。参考にしたのはこの本です。
焼くだけのお菓子　ベターホーム出版局

レシピ通りの温度と時間で焼いたところ、表面が少し焦げてしまいました。底や側面はあまり焼き色がつかなかったので、次回は温度を低くして焼いてみようと思います。
味は良いです。１～２日経ったほうが、全体の味がなじんでより美味しく感じました。
１８センチ丸型の分量を１５センチ角型で作ったのですが、もっと生地に厚みを持たせて、ボリュームを出したいので、次回は１５センチ丸型で作ってみます。

ヨーグルトマフィン

レモン＆ヨーグルトスコーンを作りました。参考にしたのはこの本です。
ワンボウルでできるお菓子　石橋かおり　雄鶏社

本当はレモンの皮を１個分入れるのですが、レモンエッセンスで代用しました。
ヨーグルトのおかげでしっとりフンワリしています。生地の甘さは控えめですが、表面にグラニュー糖をまぶしているので、何もつけなくても充分美味しいです。

次回スコーンを作るときは、生地を薄めにのばして型抜きをしようと思っています。横に倒れてしまっても、見た目が悪くなるだけで味は変わらないのですが、あまり美味しそうに見えませんから。

ミルクレープ

ミルクレープを作りました。参考にしたのはこの本です。
卵１個のおやつ　柴川日出子　日本ヴォーグ社
この本ではカスタードだけを参考にして、残りはこのレシピを参考にしました。

クックパッド　レシピＩＤ１７６３９８　簡単ふわふわクレープ
クックパッド　レシピＩＤ２８７８８６　さつまいもクリーム
さつまいもクリームは少し水分が多かったので、鍋で煮詰め、カスタードと合わせました。少しザラつきのあるクリームですが、とても美味しかったです。

クレープは、モッチリとしたタイプです。家庭のフライパンで作ると、どうしても厚くなってしまい、ミルクレープにするとフォークがスッと通らないくらい弾力が出てしまいます。
美味しいレシピなので気に入っているのですが、１枚ずつ食べるほうがこのレシピは美味しいと思い始めました。
これから、サックリとした生地のレシピを探してみようと思っています。